Anecdotes et petites histoires connues et moins connues sur le Cognac …
Victor Hugo le surnommait « la liqueur des Dieux »
Une chose est sûre, c’est surtout les anges qu’il enivre ! Avec l’équivalent de 32 millions de bouteilles évaporées des chais chaque année, la « part des anges » représente environ 2% de la production mondiale annuelle de Cognac.
Seulement 2% du Cognac est consommé en France
Les Etats-Unis sont les plus gros consommateurs, avec près de 47,3% de la consommation mondiale en 2019 ; loin devant Singapour (12,1%), la Chine (11,7%) et le Royaume-Uni (4,7%). La France se retrouve en 5ème place.
Source : BNIC
Le Cognac, fruit d’une double-distillation
« La légende raconte qu’une nuit, le chevalier Jacques de La Croix Marron de Segonzac, viticulteur très pieux et un peu poète, rêva que le diable voulait lui voler son âme en la faisant bouillir. Sa foi était si profonde que son âme résista à la première cuisson et Satan dut le faire bouillir une seconde fois. A son réveil, le chevalier décida d’appliquer cette technique à son eau-de-vie. Ainsi naquit la double distillation. »
Source : L’Histoire du Cognac, BNIC ↗
Ce que raconte l’histoire, c’est qu’on peut remercier les Hollandais d’avoir inventé au XVIème siècle la distillation afin de mieux préserver les vins charentais durant le transport.
La seconde distillation est apparue en Charente au XVIIème siècle, permettant d’obtenir une eau-de-vie inaltérable et résistante au transport.
La Hollande représente aujourd’hui à peine 1% de la consommation mondiale (0,97% en 2019).
Source : BNIC
La première Maison de Cognac : Maison Augier, créée en 1643 par Philippe Augier.
Il épouse en 1650 Elizabeth Janssen, fille de négociants hollandais, ce qui donna à son commerce une ampleur internationale, en exportant notamment vers l’Angleterre et les Flandres.
Source : Maison Augier
